Resep Masakan Padang Jengkol | Resep Masakan Padang

Advertisement

Resep Masakan Padang Jengkol,,Ini dia makanan paforit saya,,apa lagi jengkolnya diolah seperti ini.Berikut bahan dan cara membuat Resep Masakan Padang Jengkol.Selamat mencoba.

sambal jengkol padang 300x275 Resep Masakan Padang Jengkol | Resep Masakan Padang

Resep Masakan Padang Jengkol

Bahan Resep Masakan Padang Jengkol :

  • Jengkol / jariang yang tua – 14 biji
  • Cabe merah besar – 10 biji, ditumbuk
  • Bawang merah – 3 biji, ditumbuk
  • Bawang putih – 2 biji, ditumbuk
  • Garam – 1 sendok teh
  • Terasi – dihaluskan
  • Sasa – 0.5 sendok makan
  • Tomat merah -0.5 biji, diblender
  • Daun jeruk – 3 lembar
  • Daun salam – 2 lembar
  • Sereh – 2 batang dikeprak / diremukan
  • Jeruk nipis – 0.5 biji, diperas ambil sarinya
  • Gula pasir – 1 sendok makan
  • Teri jengki – 1 ons
  • Minyak kelapa untuk goreng / tumis

Cara membuat Resep Masakan Padang Jengkol :

  1. Jengkol dibelah dua dan ditambah garam ,  direbus dengan air yang banyak sampai matang / kulitnya mengelupas, untuk menghilangkan baunya.
  2. Angkat dan  tiris.
  3. Setelah itu, jengkol dikeprak sampai gepeng dan agak pecah, lalu digoreng sebentar ( kurang lebih 5 menit ) di minyak kelapa yang panasnya sedang.  Lalu ditiris dan diangkat.

Siapkan sambal untuk Resep Masakan Padang Jengkol :

  1. Pakai minyak goreng baru secukupnya.

Masukan bahan-bahan dengan urutan sbb :

  1. terasi.
  2. barang putih dan bawang merah digoreng sampai harum.
  3. cabe merah besar dan tomat,sereh, daun jeruk, daun salam,sari jeruk nipis,sasa, kayu manis, gula pasir,Semua bahan di atas digoreng sambil diaduk sampai matang.

Teri jengki :

  1. direndam dengan air hangat selama 4 menit untuk mengurangi rasa asinnya.
  2. ditiris lalu digoreng pakai minyak bekas goreng jengkol sampai garing.
  3. Jengkol dan teri dicampurkan di dalam kuali yang berisi sambal dan diaduk selama +/- 15 detik, supaya merata dan tidak gosong.

 

Advertisement
Resep Masakan Padang Jengkol | Resep Masakan Padang | admin | 4.5