Resep Nasi Gudangan Solo | Resep Masakan Khas Solo

Advertisement

Resep Nasi Gudangan Solo – Nasi Gudangan atau Sego Gudang dalam istilah jawanya, adalah nasi putih dengan sayur gudangan. Gudangan terbuat dari rebusan berbagai sayuran seperti daun bentis, daun bayung, daun singkong dan kecambah. Khusus untuk resep Nasi Gudangan dibawah ini, sayur yang dipakai adalah daun pepaya dan daun singkong. Untuk daun singkongnya, agar cepat lunak dan warnanya hijaunya tidak pudar, bisa ditambahkan baking powder / soda kue ke dalam rebusan.

Resep Nasi Gudangan Khas Solo Resep Nasi Gudangan Solo | Resep Masakan Khas Solo

Resep Nasi Gudangan Khas Solo

Bahan I Resep Nasi Gudangan Solo :

  • Nasi putih, 400 gram
  • Daun pepaya muda / setengah tua, 300 gram
  • Daun singkong, 50 gram
  • Karak / kerupuk puli, secukupnya

Bahan II ( Bumbu Kelapa ) :

  • Kelapa muda parut, 300 gram
  • Bawang putih, 7 siung
  • Kencur, 2 cm
  • Daun jeruk purut, 4 lembar
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Garam, secukupnya

Bahan Sambal :

  • Cabai merah, 4 buah
  • Cabai rawit, 3 buah
  • Gula pasir, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya

Pelengkap :

  • Mentimun, 1 buah, potong dadu, 1/2 cm
  • Petai cina ( lamtoro ), 50 gram
  • Kemangi, 1/2 ikat

Cara membuat Nasi Gudangan :

  1. Panaskan air, rebus daun pepaya dan daun singkong dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Sisihkan.
  2. Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan II, kecuali kelapa muda hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
  3. Campur daun pepaya dengan bumbu kelapa, aduk rata. Sisihkan.
  4. Sambal : Campur semua bahan, tumbuk hingga halus. Sisihkan.
  5. Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran daun pepaya, sambal dan pelengkap.
  6. Sajikan dengan karak atau kerupuk puli.

siap disajikan makanan Resep Nasi Gudangan Solo unntuk anda.
Resep untuk 3 porsi Nasi Gudangan

Advertisement
Resep Nasi Gudangan Solo | Resep Masakan Khas Solo | admin | 4.5