Resep Pempek Kapal Selam | Masakan Tradisional Palembang

Advertisement
pempek kapal selam thumb Resep Pempek Kapal Selam | Masakan Tradisional Palembang

Resep Pempek Kapal Selam

Resep Pempek Kapal Selam,,ini dia resep andalan khas daerah palembang,,,pempe kapal selam..yuu kita coba deh buat dirumah.Selamat mencoba.

Bahan Resep Pempek Kapal Selam :

  • 400 gram ikan tenggiri/belida yang bener-bener segar
  • 200 cc air es
  • 10 gram garam
  • 15 gram bumbu penyedap jika suka
  • 300 gram tepung sagu/tepung

kanji :

  • 1 sdt air kapur sirih
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 6 butir telur ayam, pecahkan dan tempatkan dalm gelas ukur
  • 100 gram mi
  • 3 sdm ebi, haluskan
  • Mentimun secukupnya

Saus cuka untuk Resep Pempek Kapal Selam :

  • 50 gram cabai rawit
  • 50 gram cabai merah
  • 50 gram bawang putih
  • 150 gram gula merah, sisir halus
  • 50 gram gula pasir
  • 25 gram garam
  • 4 sdm kecap asin
  • 4 sdm cuka
  • 500 cc air matang
  • 2 sdm ebi
  • (campur semua bahan lalu masak sampai mendidih, saring)

Cara membuat Resep Pempek Kapal Selam :

  1. Belah ikan dari ekor ke arah kepala. Ambil dagingnya.
  2. Haluskan daging ikan dengan saringan atau penggiling sampai lembut.
  3. Campur daging ikan dengan air, garam, air kapur sirih dan bumbu penyedap sambil diaduk.
  4. Tuang sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai tidak lengket di tangan.
  5. Jika adonan masih terlalu keras, dan susah dibentuk, tambahkan lagi air, aduk rata dan uleni sampai kals dan dapat dibentuk.
  6. Ambil adonan pempek secukupnya, bentuk bulat lonjong, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, lalu putar sambil ditekan-tekan hingga adonan berbentuk kantung.
  7. Pegang kantung adonan dengan satu tangan, kemudian tangan lainnya mengisinya dengan telur dari gelas ukuran. Katupkan dan tutup lubang kantung rapat-rapat. Cubit-cubit sedikit demi sedikit dari ujung satu ke ujung lainnya dengan agak ditekan agar rapat.
  8. Cemplungkan pempek ke dalam air yang sedang mendidih dan diberi sedikit minyak. Rebus sampai matang dan mengapung. Angkat. Tiriskan. Biarkan dingin.
  9. Goreng pempek. Angkat. Tiriskan. Potong-potong. Hidangkan dengan mi, taburan ebi halus, mnetimun, dan siraman saus cuka.

Selamat mencoba Resep Pempek Kapal Selam khas Palembang

Advertisement
Resep Pempek Kapal Selam | Masakan Tradisional Palembang | admin | 4.5